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a la familia

01

Antes de estrenarlo

Primer uso

Tu comal llega pre-curado de fábrica. Estos tres pasos lo dejan listo para tu primera tortilla.

• Lávalo con agua tibia y un cepillo suave.
• Sécalo de inmediato sobre la flama, a fuego medio, unos minutos, hasta que no quede humedad.
• Con un papel, frota una capa muy fina de aceite vegetal por los dos lados y caliéntalo hasta que deje de soltar humo.

El hierro fundido se cura con el uso: cada tortilla lo vuelve más antiadherente.

02

Después de cocinar

Después de cada uso

Con estos tres pasos, el comal te dura toda la vida.

• Espera a que esté tibio, no hirviendo. No le eches agua fría cuando esté muy caliente.
• Lávalo con agua tibia y un cepillo suave. No lo dejes remojando.
• Sécalo siempre sobre la flama, hasta que no quede humedad.
• Aceita con un trapo o papel, una capa muy fina, antes de guardarlo.

Nunca lo guardes húmedo ni lo metas al lavavajillas.

03

Si algo pasa

Punto naranja o queso quemado

Son cosas normales en el hierro fundido y se arreglan en minutos.

• Punto naranja: es óxido superficial. Frótalo con sal gruesa y unas gotas de aceite, enjuaga, sécalo sobre la flama y vuelve a aceitarlo.
• Queso o comida quemada: déjalo entibiar y raspa con una espátula. Si queda pegado, frota con sal gruesa y unas gotas de aceite; en último caso, déjalo unos minutos con un poco de agua tibia y raspa de nuevo.
• Zona sin curar o más clara: aceita y calienta una o dos veces. Se vuelve a oscurecer con el uso.

04

Guardar

Almacenamiento

Para conservar tu comal en óptimas condiciones:

• Guárdalo en un lugar seco, lejos de humedad.
• Si lo apilas con otros utensilios, coloca un paño o papel entre ellos para evitar rayones.

Con cuidado básico, tu comal METZAL te acompañará por décadas.